Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino Cavit

Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino

Produktdetails

Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino

Der Bottega Vinai Pinot Grigio ist ein italienischer Weißwein aus dem Trentino von der Winzergenossenschaft Cavit, die zu einer der bekanntesten Weinproduzenten Norditaliens gehört. Während man mit vielen Weinen auch Supermärkte bedient, sind die Weine aus der Linie “Bottega Vinai” ausschließlich Fachhandel und gehobener Gastronomie vorbehalten und werden  aus den besten Lagen und Trauben produziert.

Cavit

Die Idee hinter Cavit wurde 1950 ins Leben gerufen. Zu dem Zeitpunkt haben sich einige Weingüter und Winzer zusammengeschlossen um so Ihre Erzeugnisse gemeinsam zu verbessen und auf internationales Niveau zu bringen. Durch den Verbund wurde den Weinbauern in jeder Produktionsphase unter die Arme gegriffen um so deutlich bessere Weine zu produzieren. Damit man in wirklich jedem Produktionsschritt das komplette Qualitätsmanagement in eigener Hand hat, wurde 7 Jahre später eine eigene Kellerei gebaut. Im gleichen Zuge hat man angefangen, die Weine unter einem gemeinsamen Namen zu vermarkten und so die Markenbildung zu steigern. Heute gehört Cavit zu den bekanntesten Weinproduzenten Südtirols mit 4500 teilnehmenden Weinbauern verschiedenster Größen. Die aus diesem Erfolg und Größe entstandene Finanzkraft wird zum großen Teil in die Forschung und Entwicklung gesteckt, um nachhaltig hochwertige Weine zu erzeugen. So arbeiten die Forscher von Cavit zum Beispiel kontinuierlich daran, die Bewässerung der Pflanzen zu optimieren und so den Wasserverbrauch zu senken.

Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino

Während viele Weine von Cavit auch in gut geführten Supermärkten zu finden sind, wollte man mit der Linie Bottega Vinai sein eigenes kleines Prestigeobjekt schaffen. Spitzenweine, die ausschließlich für Fachhandel und Gastronomie bestimmt sind. Für diese Weine werden nur bestimmte Trauben verwendet, die aus den besten und ältesten Lagen der eigenen Weinberge stammen. Die Weintrauben für den Bottega Vinai Pinot Grigio befinden sich auf Weinbergen in den Lagen “Valle dei Laghi” und “Roverè della Luna”. Daraus ergibt sich eine interessante Kombination, weil die Klimazone im Norden schon fast alpin ist, mit kalten Wintern und von den alten Gletschern geprägte Böden. Die südliche Lage des “Valle dei Laghi” hingegen zeigt fast subtropische Eigenschaften mit einem warmen Sommer und frischer Brise vom nicht weite entfernten Gardasee. Nachdem der perfekte Reifegrad bestimmt ist, lesen Mitarbeiter des Weignutes sorgfältig die Weintrauben und selektieren nur die besten heraus, welche zur Weiterverarbeitung in die Kellerei kommen. Dort werden sie gepresst und der Most bei kontrollierter Temperatur vergärt. Nach der Fertigstellung reift der wein für circa 4 Monate in Edelstahlfässern bevor er in die Flasche kommt.

Wie schmeckt’s?

Der Bottega Vinai Pinot Grigio hat eine goldgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase hat er am Anfang zarte, blumige Noten und zeigt später ein breites Bouquet aus reifen Früchten von Birne, Pfirsich und Melone. Im Geschmack ist er elegant mit einer angenehmen Frische, die aus der leichten Säure entsteht.