Conte di Campiano Appassimento Negroamaro Salento

Conte di Campiano Appassimento Negroamaro Salento

Der Conte di Campiano Appassimento Negroamaro ist ein italienischer Rotwein aus Apulien. Während die anderen Weine der Linie „Conte di Campiano“ ganz traditionell produziert werden, ensteht der Negroamaro durch die Appassimento-Methode. Dieses spezielle Verfahren gibt dem kraftvollen und dichten Wein auch seinen Namen.

Die Macher vom Conte di Campiano Appassimento

Hinter der Marke Conte di Campiano  steht die Gruppe „Contrispumanti“. Sie wurde von Luciano Contri gegründet und gehört heute zu einer der erfolgreichsten Weinproduzenten Italiens. Unter dem Dach der Contri-Gruppe finden sich mit die besten Önologen, Kellertechniker und Biologen. Gemeinsam arbeiten sie sowohl auf dem Weinberg als auch in der Kellerei. Dabei setzen die Winzer auf modernste Technologie, um Produkte wie den Conte di Campiano Appassimento Negroamaro zu erzeugen.

Bei der Produktion mittels Appassimento-Verfahren, benötigt man besonders viel Feingefühl und hochwertiges Traubenmaterial. Hierbei spielt die lange Erfahrung des Gründers sowie das Know-How seinen Teams eine große Rolle. Die Weinberge befinden sich im Salento. Die kleine Region im Süden Italiens hat im Sommer lange Sonnenstunden und warme Temperaturen. Perfekt für die Rebsorte Negroamaro, die übrigens ursprünglich sogar aus Apulien kommt. Die besondere Zusammensetzung des Bodens speichert auch im Sommer genügend Wasser um die Rebstöcke für den Conte di Campiano Negroamaro optimal zu versorgen. Dabei sorgt die frische Meeresbrise für Kühlung und bringt somit Abwechslung in die Reifung.

Die Trauben bleiben deutlich länger als normalerweise an der Pflanze. Erst wenn sie fast ausgetrocknet  (rosinenartig) sind, beginnen die Erntehelfer mit der strengen Sortierung und Lese. Durch die Reduzierung des Wassers in den Trauben, erhöht man die Konzentration und Fülle des Weines. Nachdem die Lese abgeschlossen ist, folgt die Weinbereitung. Bei kontrollierter Temperatur läuft die Gärung ab. Anschließend reift der Conte di Campiano Appassimento noch für einige Monate in Edelstahlfässern.

So schmeckt er

Der Conte di Campiano Appassimento Negroamaro hat rubinrote Farbe mit Tendenzen zum Granatrot. Er dufte nach intensiven vollreifen Brombeeren, Rosinen und Backpflaume. Im Geschmack ist er intensiv fruchtig mit süßem Schmelz und feinen Tanninen. Er eignet sich perfekt zu kräftigen Speisen wie dunklem Fleisch, Pasta mit kräftiger Soße oder leckerer Pizza.

Conte di Campiano Appassimento Negroamaro Salento

Produktdetails