Prima Volta Primitivo Barrique

Prima Volta Primitivo Barrique

Beim Prima Volta Primitivo Barrique verleihen wir unserem Rotwein aus hochwertigen Trauben den letzten Schliff durch eine zusätzliche Reifung in kleinen Holzfässern. Dadurch erzielen wir einen reiferen, ausgeglicheneren Wein und eine noch vielfältigere Aromatik und Struktur.

So entsteht der Prima Volta Primitivo Barrique

Für die Herstellung des Prima Volta Primitivo Barrique nutzen wir Weintrauben aus der Region Sava in Apulien. Genau wie beim klassischen Primitivo, setzen wir auf traditionelle und naturnahe Pflege auf dem Weinberg. Die gesunden und reifen Trauben werden manuell gelesen und auf direktem Weg in die Kellerei gebracht. Dadurch können wir Geschmack und Qualität perfekt erhalten. Anschließend an die Lese beginnt die Weiterverarbeitung, die wir nach traditionellen Methoden durchführen. Die Gärung dauert ein paar Tage länger als herkömmlich um Farbe und Intensität noch zu verstärken. Danach reift der Wein dann für eine kurze Periode von circa 3 Monaten in Barriques. Das sind kleine Holzfässer mit einem Volumen von 225 Litern.

In diesen Fässern reift der Rotwein und verfeinert seine Eigenschaften. Das Holz ist anders als Edelstahl luftdurchlässig. Daher kann der Wein während der Reifung „atmen“. Danach hat er immer noch einen kraftvollen Körper, wirkt aber nicht mehr so wuchtig. Die Struktur ist deutlich feiner, eleganter und komplexer. Diese Art von Lagerung ermöglicht es dem Wein, eine andere Seite zu zeigen und mehr Aromen zu den typisch fruchtigen Noten zu entwickeln. Vor der Abfüllung verzichten wir auf eine starke Filtrierung des Weines und erhalten somit noch mehr Substanz. Der Wein wirkt authentischer, intensiver und gehaltvoller.

So schmeckt er

Der Prima Volta Primitivo Barrique hat eine dunkle, rubinrote Farbe mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase kommen zuerst typische Aromen wie Kirsche, und reife Pflaumen auf. Danach Muskat und Pfeffer. Im Geschmack zeigt er sich kraftvoll, weich und trotzdem mit guter Struktur. Die Tannine sind samtig und verteilen sich gut. Die fruchtigen Noten bilden zu den würzigen Aromen eine perfekte Balance.