Zolla Primitivo di Manduria Vigneti del Salento

Zolla Primitivo di Manduria Vigneti del Salento

Produktdetails

Zolla Primitivo di Manduria Vigneti del Salento

Der Zolla Primitivo di Manduria ist ein italienischer Rotwein aus Apulien. Manduria ist ein eingegrenztes Gebiet im Salento. Hier produziert man bekanntlich die besten Weine aus der Rebsorte “Primitivo”. Die Weinmacher von Vigneti del Salento sind gehören zu den Topleuten unter den Önologen. Mit intensiver Forschung und Optimierung haben sie perfekte Bedingungen geschaffen. Dadurch können sie Weine auf höchstem Niveau produzieren.

Filippo und Teo – Die Macher vom Zolla Primitivo di Manduria

Die Önologen Filippo Baccalaro und Teo d’Apolito sind sozusagen die Chefs bei Vigneti del Salento. Das Weingut entstand in Zusammenarbeit mit der “Gruppo Farnese”. Eine Gruppe von mehreren hochwertigen Kellereien im Premiumweinsegment. Dabei vertraut man voll und ganz auf die Erfahrung der beiden Weinmacher. Sie haben lange Zeit nach den richtigen Weinbergen, beziehungsweise dem richtigen Standort ihres Weingutes gesucht. Nachdem dieser gefunden war, ging es an die Produktion von Weinen wie dem Zolla Primitivo di Manduria.

Die Winzer von Vigneti del Salento profitieren dabei von den Bedingungen in dieser Gegend. Zum Beispiel sorgen die langen und warmen Sommertage für einen gut erwärmten Boden. Das wiederum sorgt bei den Trauben für den Zolla Primitivo di Manduria für eine gleichmäßige und optimale Reifung. Außerdem bekommt der Wein dadurch eine kräftige Farbe und hohe Konzentration. Die Wurzeln der Rebstöcke können sich tief in den Boden schlagen. Dadurch ist auch im Sommer eine ausreichende Wasserversorgung garantiert. Außerdem sorgt das Mittelmeer immer für eine frische Brise. Diese verstärkt die Entwicklung vielfältiger Aromen im Wein. Gleichzeitig sorgt sie für eine schöne Abkühlung.

All diese Faktoren, fließen bei der Produktion des Zolla Primitivo di Manduria mit ein. Filippo und Teo kombinieren natürliche Gegebenheiten mit moderner Kellertechnik. Dabei sind sie detailversessen und kontrollieren alles immer und immer wieder. Das Resultat ist ein terroirtreuer Wein mit Fülle und Körper. Perfekt ausgerichtet für die internationale Bühne.

So wird der Zolla Primitivo di Manduria produziert

Die Traubenlese beginnt in den frühen Morgenstunden. Dadurch kann man der warmen Mittagssonne entgehen. Die Weintrauben kommen also noch gut gekühlt in der Kellerei an. Während der Lese erfolgt die Selektion. Dabei sortieren die Mitarbeiter alle Trauben aus, die qualitativ nicht zum Zolla Primitivo di Manduria passen. In der Kellerei beginnt die Weiterverarbeitung. Der erste Schritt ist eine sehr sanfte Pressung. Nur so stark, dass die Traubenkerne nicht beschädigt werden können. Danach beginnt die Gärung. Diese kontrollieren die Weinmacher kontinuierlich. Anschließend reift der Wein noch für 6-8 Monate in Eichenfässern.

So schmeckt der Zolla Primitivo di Manduria

Der Zolla Primitivo di Manduria von Vigneti del Salento hat eine rubinrote Farbe mit violetten Schattierungen. In der Nase spürt man feine Noten von kleinen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere. Danach etwas schwarzer Tee und leichte Röstnoten nach Karamell und getoastetem Brot durch die kurze Holzfassreifung. Im Geschmack ist er gut strukturiert mit weichen Tanninen und langem Abgang.